Let op! Niet ondersteunde browser

De browser die u momenteel gebruikt is verouderd en ondersteunt niet alle technieken die wij gebruiken voor onze website.
Voor een optimale weergave en bezoekerservaring, adviseren wij het gebruik van een browser zoals Google Chrome (Download Chrome).

Dit bericht sluiten

De lente heeft inmiddels goed zijn intrede gedaan in Nederland, tijd om de barbecue uit de schuur te halen. En tijd om zomerse recepten met elkaar uit te wisselen!

Genieten aan een mooi gedekte tafel van een heerlijke, gezonde barbecue met vrienden of familie? Vandaag geven we je een lekker fris recept voor een bijgerecht!

Frisse bleekselderijsalade

Ingrediënten

  • 1 struik bleekselderij
  • 2 handjes walnoten + extra walnoten voor garnering
  • 1 appel
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 handje blanke of zwarte rozijnen + extra rozijnen voor garnering
  • 1 mandarijn of mineola
  • Kopje volle yoghurt of griekse yoghurt
  • 2 eetlepels honing
  • Snufje peper

Aan de slag

Was de bleekselderij en snijd deze in dunne schijfjes en spoel deze goed af. Was en schil de appel en snijd deze in fijne blokjes en besprenkel de blokjes met een klein beetje citroensap (zo wordt de appel niet bruin!). Pel de mandarijn en snijd deze ook in kleine stukjes. Verkruimel de walnoten tot kleine stukjes. Doe de bleekselderij, appel, mandarijn, rozijnen en walnoten in een mooie, diepe schaal.

Doe bij het kopje yoghurt de honing en het snufje peper, meng dit goed door elkaar. Naar wens nog wat meer honing en/of peper toevoegen. Meng de dressing door de ingrediënten in de schaal. Laat dit minimaal een uur intrekken in de koelkast, hoe langer hoe beter de smaak. Voordat je de schaal op tafel presenteert kun je er nog wat rozijnen en een paar stukjes walnoot over strooien als garnering.

Voilà! Binnen no time heb je een heerlijke salade bij je barbecue die ook nog eens gezond is.

Extra tip: Mocht je wat over hebben gehouden van deze heerlijke salade, dan smaakt dit ook volgende dag nog heerlijk tijdens de lunch of als tussendoortje.

Alvast eet smakelijk!